大连智慧渔业集团有限公司

本发明公开了一种烘焙芝士焗扇贝配方及其制备方法，属于水产品加工技术领域，该方法包括：取直径8–9cm的活虾夷扇贝，经蒸汽蒸熟后取肉去内脏，贝壳清洗沥干；将胡萝卜丁、青豆、熟玉米粒按比例混合得混合玉米粒，置于扇贝壳中心，放上扇贝肉，挤上特制沙拉酱并撒上芝士丝，装盘后于‑32℃至‑35℃速冻30分钟，真空包装后于‑18℃贮藏，食用时于180℃烤制20分钟即可。本发明实现了扇贝产品的标准化、工业化生产，产品保质期长，食用便捷，营养保留好，适合商超及家庭消费。