广西壮族自治区水产科学研究院（广西壮族自治区渔业病害防治环境监测和质量检验中心、广西壮族自治区水生野生动物救护中心）

本发明提供一种牡蛎鲜味肽抑制MeIQx生成的方法，属于生物活性肽技术领域，包括以下步骤：S1、将罗非鱼、墨鱼及虾肉进行清洗、去皮、斩拌均质处理，制备鱼糜，向鱼糜中添加牡蛎鲜味肽后进行油炸，得到样品；S2、将一定量的苏氨酸、肌酸酐与葡萄糖溶于磷酸盐缓冲液中，得到A液，将一定量的大豆油与含牡蛎鲜味肽的双甘油酯混合，得到B液，将A液与B液在密封高温反应瓶中充分混匀，油浴后冷却，得到MeIQx生成模拟体系；S3、将MeIQx生成模拟体系溶液进行MeIQx含量、羰基价、中间体物质及前体物质检测。本发明通过多靶点阻断前体降解和中间产物生成以及热加工过程蛋白质结构稳定，抑制MeIQx形成。

本发明涉及鱼类人工繁育技术领域，公开了一种基于水流模拟的桂华鲮自然产卵诱导方法，其中该方法包括：获取产卵区初始空间数据并生成卵粒附着效应参数表；基于历史繁育记录生成多批次产卵时序模型；按批次迭代执行卵粒沉降轨迹仿真，逐批次更新砾石层局部粗糙度值和间隙截面积值；识别有效附着概率随批次递减的批次退化区；利用伴随法生成水流诱导动态调度参数序列；由智能控制柜按产卵批次时间窗口执行分区域水流动态调控。本发明克服了固定水流参数无法跟随底质条件批次性退化进行自适应调整的不足，避免了后续批次卵粒有效附着率因底质累积变化而逐批递减的问题。