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一种导热结构，在热源与被加热容器之间有填充耐高温的液体作为导热介质的夹层，耐高温的液体是锡、熔盐、植物油等材料，夹层是封闭或半封闭结构，防止高温液体溢出。夹层内设有支撑柱，表壁设有注液口和密封塞。使用锡板等固态材料封装时，可以省去注液口和密封塞。夹层的表壁可以使用铝箔等超薄柔软的材料，使夹层能够与被加热容器和或热源更好的贴合。将热源浸没在耐高温的液体中，逻辑上也存在前述夹层。通过液体的流动特性填充接触间隙，降低接触热阻，提高功率，还可以通过液体的对流获得较好的均热效果。锡、熔盐和植物油等材料的熔点和沸点适合烹饪常用的温度，而且成本较低、健康环保。一种炊具，包含上述导热结构。