建德市疾病预防控制中心（建德市卫生监督所）

本发明公开了基于酶抑制法的食品中多种有机磷农药残留的快速筛查方法，涉及食品安全检测技术领域。本发明包括以下步骤：步骤一、制备固定化复合酶微球；步骤二、样品前处理；步骤三、多通道并行酶抑制反应；步骤四、信号采集与结果判定。本发明采用海藻酸钠‑壳聚糖复合微球对家蝇头部乙酰胆碱酯酶和重组植物酯酶进行共固定化，并添加海藻糖和牛血清白蛋白作为酶活性保护剂。固定化酶微球在4℃避光条件下可保存90天以上，酶活性回收率保持在85%以上，显著优于现有技术中游离酶4℃保存期通常不超过30天的水平，固定化酶微球还具有良好的重复使用性，可重复使用5次以上而酶活性无明显下降。