返回搜索
档案
一种低GI燕麦棒及其制备方法
发明专利有效
10权利要求 · 2 独立
§ Ⅰ
卷宗概要
发明人
禚洪建; 庞寒寒; 孙健; 张明站; 王晓琪; 程丽; 刘荣; 刘国清
IPC 分类
A21D 13/047 (2017.01)A21D 13/06 (2017.01)A21D 13/062 (2017.01)A21D 2/18 (2006.01)A21D 2/26 (2006.01)A21D 2/36 (2006.01)
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种低GI燕麦棒及其制备方法。所述的低GI燕麦棒，包括如下重量份原料：燕麦150‑200份、面粉20‑40份、坚果20‑40份、果干20‑40份、乳清蛋白粉10‑30份、异麦芽酮糖40‑80份、瓜尔胶5‑10份、植物油10‑20份、黄油5‑15份、水40‑60份和盐0.5‑2份。本发明提供的低GI燕麦棒质地酥脆，很好的解决了燕麦棒食用过程中的黏牙、在贮藏过程中表面干裂的问题，提升产品的功能性和食用体验。