一种天然食品防腐保鲜剂及其制备方法

本发明涉及食品防腐保鲜技术领域，具体涉及一种天然食品防腐保鲜剂及其制备方法，本发明通过乳酸菌菌素、乳酸链球菌素、溶菌酶、ε‑聚赖氨酸、植物提取物、微球复合物、抗氧化剂和去离子水混合，通过多种有效成分发挥协同作用，制备得到了一种防腐保鲜效果好、抑菌性强、天然成分利用率高的食品防腐保鲜剂；革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌是引起果蔬和肉制品腐败的重要原因，而该食品防腐保鲜剂中的抗菌肽‑乳酸链球菌素和乳酸菌菌素，能作用于革兰氏阳性菌，微球复合物中的几丁质酶对于革兰氏阴性菌有较强的抑制作用，复配植物提取物后，对于食品腐败有较好的抑制作用，具有广泛的应用前景。