一种低糖食品中多糖改性天然成分的制备方法

本发明提供了一种适配低糖食品的多糖改性天然成分制备方法，采用“菊芋废弃渣+乳清发酵葡聚糖”作为双源原料，通过“超声‑等离子体协同预处理‑双酶定向酶解‑灭活益生菌包膜+近红外检测”的复合工艺，提升酶解效率和益生元保留率。通过建立“双源多糖动态配比模型”，实现低糖食品场景的精准适配。全程不使用化学试剂、低能耗，并通过区块链溯源确保原料安全与品质。本发明制得的多糖成分具备肠道调节、质构优化及控糖功能，解决现有技术在工艺效率、场景适配性和安全保障方面的不足，广泛适用于低糖食品。