一种苹果汁生产用浓缩发酵设备

本发明公开了一种苹果汁生产用浓缩发酵设备，属于苹果汁浓缩发酵技术领域，包括刮板薄膜蒸发器，所述刮板薄膜蒸发器包括蒸发筒体，所述蒸发筒体内固定连接有分离隔板，所述分离隔板内转动连接有转轴，所述转轴上固定安装有根据转速自动调整果胶刮除力度的自适应刮板装置，所述蒸发筒体的外表面上固定安装有支架。本发明建立了“果胶残留量→传热效率→二次蒸汽量→冷却凝水背压→刮板转速”的闭环智能控制，能够实时、间接地感知加热壁面的果胶残留情况，并在传热效率开始下降时自动、精准地提高刮板转速，开始进行按需清洁，将传热效率维持在峰值附近，解决了因结垢导致的能效衰减问题。