一种酶催化制备海藻糖的方法

本发明涉及生物工程技术领域，具体涉及一种酶催化制备海藻糖的方法，所述方法包括：（1）酶预处理：以特定组成的麦芽糊精为底物，采用中温α‑淀粉酶、异淀粉酶和普鲁兰酶进行分段温度控制预处理；（2）酶催化转化：将预处理液与MTSase和MTHase在复合稳定剂存在下进行催化反应；（3）产物纯化获得高纯度海藻糖产品。本发明通过在酶催化转化前进行酶预处理，可使海藻糖转化率达到85%左右，反应时间缩短至20小时，具有显著的工业应用价值。