一种毛竹笋微冻保鲜工艺控制系统及其控制方法

本发明公开了一种毛竹笋微冻保鲜工艺控制系统及其控制方法，属于食品保鲜工艺控制技术领域，包括获取毛竹笋微冻保鲜工艺过程中的微冻环境温度、毛竹笋的温度、毛竹笋的硬度和毛竹笋切口图像的褐变特征值；设置预测周期，根据微冻环境温度、毛竹笋的温度、毛竹笋切口图像的褐变特征值和毛竹笋的硬度，生成毛竹笋综合异常预测指数；根据毛竹笋综合异常预测指数，生成理想温度调整值；根据理想温度调整值，生成微冻环境目标温度；根据微冻环境目标温度，对毛竹笋微冻保鲜过程中微冻环境的温度进行控制；本发明解决了传统方法控制滞后和精度不足的问题，通过多参数融合预测实现智能化动态调控、提升了毛竹笋微冻保鲜工艺的保鲜控制精度。