一种加盐或加糖液蛋配比的在线联合监测方法

本发明属于蛋品加工领域，具体提供了一种针对加盐或加糖液蛋配比的在线联合监测方法。该方法通过先进的监测手段，实现在加盐或加糖条件下，对配比后的不同蛋黄质量含量的液蛋电导率与pH值进行在线监测来监测液蛋产品配比是否合格。该方法利用电导率仪与pH计作为核心监测元件，能够实时采集液蛋的电导率数据，温度数据和pH值数据。利用电导率仪和pH计采集的数据，基于蛋黄质量含量‑电导率‑温度‑pH值、蛋黄质量含量‑温度‑pH值‑盐浓度关系模型与蛋黄质量含量‑温度‑电导率‑糖浓度关系模型,将采集到的数据输入到这些关系模型中进行计算。当在液蛋中加入盐或糖时，这些关系模型可以准确地计算出配比后液蛋中蛋黄的质量含量，进而能够准确监测蛋清液与蛋黄液的比例。这种方法不仅克服了添加糖、添加盐、温度对监测结果的影响，提高了实时在线监测液蛋配比的精度，保证的液蛋产品的质量，还能够保证实时动态监测，及时剔除不合格产品，并为前端控制系统的调整提供反馈信号使控制系统及时纠正配比误差。本发明提供了一种高效、准确的液蛋配比在线监测方法，特别适用于加盐或加糖条件下的液蛋生产。