一种用于食品新鲜度监测与保鲜的智能复合膜及其制备方法与应用

本发明属于功能性食品包装材料技术领域，公开了一种用于食品新鲜度监测与保鲜的智能复合膜及其制备方法与应用。该复合膜以羧甲基壳聚糖为基质，通过物理包埋方式将姜黄素（Cur）稳定于水性聚氨酯的疏水微区中形成WPU@Cur分散体，并引入纤维素纳米晶体（CNC）作为增强剂，首创了利用WPU物理封装Cur并协同CNC/CMCS构建三元复合体系的技术方案，克服了Cur在亲水基质中不稳定的技术难题。所得复合膜兼具优异的力学性能、高阻隔性、显著抗氧化抗菌活性（主动保鲜）以及对pH/胺类气体的灵敏颜色响应（智能指示），应用于食品（如肉类、水产品、乳制品）包装时，能有效延长货架期并通过颜色变化实时可视化监控新鲜度。