一种发酵植物油油溶性复合物及其制备方法

本发明属于植物油化学改性领域，公开了一种发酵植物油油溶性复合物及其制备方法，以富含ω‑3脂肪酸和环氧脂肪酸的亚麻籽油或蓖麻油为原料，采用超声与微波耦合预处理，利用超声空化效应与微波热效应的协同作用，进行超声与微波交替处理，以显著增强油料中脂肪酸释放效率并破坏油相基质结构；将改性油料、二硫化钼前驱物及耐油微生物接种于培养基中并进行发酵，实现低温原位矿化包埋；发酵上清与植物油进行1∶1质量比高剪切乳化，制得具有优异分散稳定性与功能性能的油溶性复合物。