一种毛霉菌及其所产生物乳化剂及其制备工艺和应用

本发明涉及微生物技术领域，具体涉及一种毛霉菌及其所产生物乳化剂及其制备工艺和应用。本发明基于一株毛霉菌Mucor sp.BR29，对其进行筛选分离和培养发酵制备一种高得率纯天然的生物乳化剂，并探究该生物乳化剂的理化性质，以及对于不同底物的乳化性能以及不同的温度、pH对生物乳化剂乳化活性的影响。结果表明，本发明所提供的生物乳化剂乳化性能好，产率高，稳定性高，可完全降解且酸碱环境适用性广，便于将该生物乳化剂应用于化妆品领域。