抗微生物微凝胶和制备其的方法

本公开涉及例如用于包装、食品、纺织品和医疗应用的具有抗微生物特性的微凝胶颗粒的组合物以及制备微凝胶颗粒的方法。在实施方式中，抗微生物微凝胶包括：包含精氨酸的第一肽，第一肽的浓度为约0.1mg/mL至约20mg/mL；有机酸，浓度为约0.6mg/mL至约20mg/mL；和包含至少一个胺基的第二肽，第二肽的浓度为约0.4mg/mL至约8mg/mL，以及制备其的方法。这些颗粒可用作液体中的独立抗微生物剂，或用作表面上的涂层。抗微生物微凝胶可用于提供抗微生物食品包装，其包括用于对腐败或病原性生物体进行受控且持续的防护的非迁移性抗微生物表面，而不损害包装的食品的完整性或风味。