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本申请提供了一种基于AI视觉的食品从业人员健康合规检测方法及一体化终端，运用于计算机视觉与食品安全检测技术领域，本申请集成人脸识别活体核验、红外精准测温、手部多任务AI视觉检测、面容精神评估、考勤门禁联动六大功能，整机为嵌入式一体化终端，搭载基于MobileNetV3的轻量化多任务学习模型，在ARM本地完成全部AI推理。本申请可智能区分新鲜致病伤口与无害陈旧疤痕，人脸识别准确率≥99.5%，手部异常识别精度≥92%；终端支持离线、联网双模式、IP54防尘防水、PoE双供电，替代传统人工晨检，实现全员自动化健康筛查，检测记录防篡改可追溯，适用于餐饮后厨、食品加工厂、洁净车间等人员健康准入场景。