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本发明公开了一种百合花提取物及其制备方法和在制备抗炎产品中的应用，所述百合花提取物的制备方法包括以下步骤：取百合花的干燥药材，加水浸泡，回流提取，过滤，滤液浓缩，干燥，即得所述百合花提取物。所述百合花提取物能够用于制备抗炎产品，效果优异。本发明的百合花提取物可显著改善脂多糖诱导RAW 264.7细胞炎症反应以及脂多糖诱导肺部炎症损伤，其具有的抗炎以及改善肺部炎症损伤作用，可用于制备预防或治疗炎症性疾病药物。