原始名称记载: 中国食品发酵工业研究院有限公司

本发明公开了一种含有桑叶提取物的面包及其制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明提供了一种含有桑叶提取物的面包，所述的面包包括面粉、糖、面包改良剂、丙酸钙、食盐、桑叶提取物、酵母、鸡蛋、水和黄油；黄油与面粉的质量比为（8‑16）：100；桑叶提取物与面粉的质量比为（0.8‑1.5）：100。本发明提供的含有桑叶提取物的面包能够显著降低餐后血糖线下面积，延缓血糖整体上升进程，减小血样峰值波动，具有突出的降GI效果。

本申请公开了一种基于合成数据的单次联邦学习的葡萄酒产地识别模型构建、应用方法及装置，涉及联邦学习技术领域，该方法包括获取各葡萄酒产地客户端上传的葡萄酒矿物元素含量合成数据集，从中选取部分合成样本作为锚点样本，并应用类别条件扰动策略生成扩展样本，输入至预训练的全局编码器中，输出全局嵌入集合；利用全局嵌入集合和对应的产地类别训练全局分类器。通过客户端的本地生成模型生成合成数据来训练全局分类器，在保护原始数据的同时，缓解客户端间的类别不平衡问题，通过单次联邦学习的模型训练提高训练效率，通过引入类别条件扰动的对比学习策略训练全局编码器，提升不同产地嵌入特征的可分离性，进而提高产地分类的准确性。

本发明公开了一种嗜蛋白质菌菌种及其应用，涉及酿酒微生物技术领域。该嗜蛋白质菌（sp.）菌种K 5‑3‑1于2023年06月05日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.27523。本发明提供的新菌种分离自浓香型白酒窖池窖泥，高产乙酸，可应用于白酒酿造领域。