一种富含三蛋白、有机铁锌硒及高膳食纤维的马克斯克鲁维酵母组合物及其制备方法

本发明属于生物技术领域，具体涉及一种富含三蛋白、有机铁锌硒及高膳食纤维的马克斯克鲁维酵母（）组合物及其制备方法。本发明旨在通过科学配比植物蛋白（来自全豆类粉和全谷物粉）、酵母蛋白（来自富集有机铁、锌、硒的马克斯克鲁维酵母）和乳清蛋白，实现氨基酸模式的互补，显著提升蛋白质生物价。马克斯克鲁维酵母组合物强化了以高生物利用度有机形态存在的铁、锌、硒三种微量元素，并通过酵母细胞壁β‑葡聚糖及全谷豆类粉提供高膳食纤维。