一种复合半固态调味酱及其制备方法和应用

本发明提供了一种复合半固态调味酱及其制备方法和应用，属于食品开发技术领域。本发明提供的复合半固态调味酱及其应用方法，能够在无需添加防腐剂的情况下实现常温长保质期，同时具备清洁标签的优势；将该调味酱与标准化泡制工艺结合，能够显著提升动物源性食材的出品率，并确保风味快速、均匀地渗透至食材内部，实现内外滋味一致，有效避免了传统工艺中“外咸内淡”的缺陷；该方法大幅降低了生产过程中的人工依赖与能耗，为实现从餐饮门店到工业化规模的标准化、高品质卤制品生产提供了完整且高效的解决方案。