维生素D微胶囊及其制备方法

本发明涉及一种维生素D微胶囊及其制备方法，所述维生素D微胶囊，包括芯材以及包覆所述芯材的壁材，其中，所述芯材包括维生素D和油脂，所述壁材包括水溶性保护胶材、填充剂以及抗坏血酸盐，且所述抗坏血酸盐在所述维生素D微胶囊中的质量分数为5%~8%。本发明所述的维生素D微胶囊具有优异的热稳定性，应用于食品、保健品中可有效延长保质期。