一种藏茶火锅的制作设备、制作系统及制作工艺

本发明公开了一种藏茶火锅的制作设备、制作系统及制作工艺，属于食品加工设备技术领域；该制作设备包括藏茶提取模块、火锅熬煮模块、渣液分离模块及恒温控制模块，藏茶提取模块与渣液分离模块、火锅熬煮模块依次连通，恒温控制模块分别控制藏茶提取温度85‑95℃、火锅熬煮温度65‑80℃；制作系统还包括原料储存模块、清洗模块及控制系统；制作工艺基于上述系统，通过藏茶提取、渣液分离、火锅熬煮等步骤实现藏茶火锅制作；本发明解决了现有技术中藏茶有效成分溶出不足、汤体浑浊、活性成分易破坏及生产标准化低的问题，茶多酚溶出率提升22％以上，茶多糖保留率达92％，可实现四川本地藏茶火锅的标准化、规模化生产。