一种米糠蛋白ACE抑制肽的制备方法

本发明涉及一种米糠蛋白ACE抑制肽的制备方法，属于生物活性肽制备技术领域。制备方法如下：从脱脂米糠中提取米糠蛋白，经碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶分步酶解后获得米糠蛋白ACE粗肽溶液，离心并使用3 kDa超滤管超滤和凝胶色谱纯化后，得到米糠蛋白ACE抑制肽。本发明工艺简洁高效、成本可控，所得ACE抑制肽不仅具有较高的ACE抑制活性，还具备较强的抗氧化能力，富含多种生物活性氨基酸，能够高效地制备出具有强大降压潜力的活性肽，为开发新型降压食品、药物和保健品提供了理想的原料。