一种灵芝酒及其制备方法

本发明涉及灵芝酒技术领域，尤其涉及一种灵芝酒及其制备方法，包括黍米、灵芝，麦曲和酵母，将灵芝粉碎后过筛，加水浸泡、煎煮，过滤得水提液及药渣，黍米淘洗后浸泡、烫米，将烫米后的黍米、煎煮后的灵芝水提液及药渣共煮，煮至糜质均匀无焦味后降温，加入麦曲进行糖化，糖化完成后加入酵母，转入发酵缸中进行发酵，发酵结束后压榨取酒液，灭菌后静置澄清，即得灵芝酒。借此，本发明能通过优化灵芝提取工艺与黄酒发酵工艺，解决酒精度高、活性成分保留不足的问题。