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一组赭曲霉毒素A降解酶高效突变体及其应用
发明专利有效
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§ Ⅰ
卷宗概要
发明人
吴绍文; 晏石娟; 魏延; 杨斯媛; 黄文洁; 谭国督
IPC 分类
C12N 9/00 (2006.01)C12N 15/52 (2006.01)A23L 5/20 (2016.01)
本发明公开了一组赭曲霉毒素A降解酶高效突变体及其应用。赭曲霉毒素A降解酶高效突变体的氨基酸序列如SEQ ID NO.3或SEQ ID NO.5所示。优选核苷酸序列如SEQ ID NO.4或SEQ ID NO.6所示。突变体的kcat/Km值分别达到野生型的26.8倍和72.9倍，分别为0.061982 sμM和0.168442 sμM，对OTA的催化效率得到了显著增强，提高了对OTA的降解效率，对于食品安全问题和食品加工中的脱毒具有重要意义。