一种胶原蛋白粉的制备方法

本发明公开了一种胶原蛋白粉的制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明以动物皮为原料，经蒸煮提取、胶体磨循环研磨、碟式三相离心分离、残渣资源化回收、高压均质、喷雾干燥制得胶原蛋白粉；蒸煮提取阶段采用高剪切搅拌破坏胶原纤维缠绕结构，提升蛋白溶出效率；胶体磨配套在线粒度反馈系统实现物料粒径均匀；利用碟式三相离心机实现脂肪相、蛋白溶液相与残渣相分离，残渣经高温热水二次提取回收残留蛋白，并入蛋白溶液，高压均质分散微量脂肪，复配耐热提味剂掩盖腥膻味，后经干燥、冷却、筛分除铁、充氮密封得到胶原蛋白粉。本工艺稳定，原料易得，成品蛋白含量≥83.5%、脂肪≤0.30%，可应用于食品、保健品、化妆品及生物医学材料领域。