一种油炸装置及油豆腐制备工艺

本发明公开了一种油炸装置及油豆腐制备工艺，旨在提供一种不仅能够实现油炸过程的自动化操作，而且能够有效改善油炸过程中豆腐坯容易结团以及瞬时高温豆腐坯表面失水结皮快的问题的一种油炸装置及油豆腐制备工艺。它包括：第一油炸锅，其内设有一油炸篮；第二油炸锅，其内设有一油炸篮；加水管道，向第一油炸锅和第二油炸锅的油液内加水；倾倒卸料机构，包括翻倒臂及驱动翻倒臂转动的翻倒电机；第一油炸锅内的油炸篮通过对应倾倒卸料机构驱动，带动油炸篮往第二油炸锅一侧向上翻转，以将其内产品倾倒至第二油炸锅的油炸篮；第二油炸锅内的油炸篮通过对应倾倒卸料机构驱动，带动油炸篮向上翻转，以将其内产品倾倒出至指定位置。