塔格糖6-磷酸差向异构酶突变体及其在提高D-塔格糖转化率中的应用

本发明公开了塔格糖6‑磷酸差向异构酶突变体及其在提高D‑塔格糖转化率中的应用，属于基因工程和酶工程技术领域。本发明公开的塔格糖6‑磷酸差向异构酶突变体，在SEQ ID NO.9所示氨基酸序列的基础上，存在下述突变：N139I‑Q192W、Q192W或N139I。其中最优突变体TPE3生产塔格糖的终浓度是120.6g/L，相对麦芽糊精的质量转化率为80.4%。本发明利用多酶催化路线催化制备塔格糖，具有底物利用率高、成本低、塔格糖产率高等优点，适合规模化生产塔格糖。