一种高稳定性、高生物利用度茶黄素双没食子酸酯护肝功能性食品及制备方法和应用

本发明属于功能性食品技术领域，公开了一种高稳定性、高生物利用度茶黄素双没食子酸酯护肝功能性食品及制备方法和应用，以重量份数计，其原料包括核心功效组分12～15份、食品级辅料60～85份；所述核心功效组分由如下重量份数的原料制成：茶黄素双没食子酸酯2.0份、甘草提取物1.5份、灵芝提取物2.5份、姜黄提取物1.5份、玉米低聚肽1.5份、乳清蛋白6.0份。本发明以高纯度茶黄素双没食子酸酯为核心活性单体、采用乳清蛋白纳米稳态化改性、专门适配铁过载诱导肝损伤及酒精性肝损伤精准营养干预的复合护肝功能性食品及其低温分步工业化制备方法，可广泛应用于慢性代谢性肝损伤、酒精性肝损伤的日常保健与辅助调理领域。