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一种提升糯香风味的草本酒制备工艺
发明专利未知
10权利要求 · 2 独立
§ Ⅰ
卷宗概要
发明人
乐细选; 杨强; 童国强; 管莹; 柯锋; 吴鑫; 左可成; 祝成; 孙婷婷; 林韡
申请日
Aug 10, 2026
公开日
Oct 27, 2026
IPC 分类
C12G 3/026 (2019.01)A61K 36/88 (2006.01)A61P 29/00 (2006.01)A61P 39/06 (2006.01)A61P 1/14 (2006.01)C12G 3/022 (2019.01)
本发明公开了一种提升糯香风味的草本酒制备工艺，涉及白酒酿造技术领域。该工艺通过将香禾糯与富含2‑乙酰基‑1‑吡咯啉的香露兜叶相结合，利用香露兜叶中天然存在的2‑乙酰基‑1‑吡咯啉及其前体物，在酿造全过程中实现糯香风味的多途径强化，显著提高酒体中2‑乙酰基‑1‑吡咯啉的含量，赋予酒体浓郁、持久的糯香风味。
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