一种Sn-1,3专一性固定化脂肪酶的制备方法

本发明公开了一种Sn‑1,3专一性固定化脂肪酶的制备方法，属于脂肪酶固定化技术领域。该制备方法具体包括以下步骤：（1）将水相溶液与油相溶液混合进行悬浮聚合反应，除去致孔剂，得到聚合物多孔树脂；其中，水相溶液中含有分散剂和盐；油相溶液中含有可聚合单体、致孔剂和引发剂；（2）将Sn‑1,3专一性脂肪酶溶于缓冲液中，离心，取上清液，得到酶液；（3）向酶液中加入聚合物多孔树脂进行吸附，抽滤，洗涤，干燥，即得。本发明制得的Sn‑1,3固定化脂肪酶专一性好，酶活力高，可用在食品添加剂OPO的生产上。