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本发明公开了一种基于AI分析的食品原料来源检测方法及系统，属于信息分析领域，该基于AI分析的食品原料来源检测方法包括以下步骤：从食品样品和整个食品供应链中收集海量的多维度数据，本发明的有益效果是：本发明通过数字化与智能化，系统性地解决了传统追溯技术的核心问题；将易丢失、易造假的纸质文件转化为海量、多维度的结构化与非结构化数字数据，从根源上构建了统一、不可篡改的数据基础；将数字数据融合生成独一无二的数字指纹，使其无法被简单伪造；不再被动依赖可能不实的人工记录，而是主动利用模型对食品本身的物理化学属性进行客观鉴定，并与宣称信息自动比对，从而能精准发现并标记记录不实、产地虚标等欺诈行为。