元の名称記録: 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司

本发明涉及酿酒技术领域，且公开了：一种龙眼葡萄与茉莉花茶混合发酵的天然高泡茶酒工艺，包括以下步骤：（1）原料准备：选用胶东半岛产区龙眼葡萄，经除梗破碎后获得葡萄汁；通过GC‑MS技术定量分析选取福建福州茉莉花茶，所述茉莉花茶的乙酸苄酯含量在20.3‑35.2μg/g范围；同步制备茶多糖微胶囊，将福建福州茉莉花茶经水提、醇沉、纯化得到茶多糖，与β‑环糊精按质量比1:3‑5混合，采用喷雾干燥法制备粒径为5‑10μm的茶多糖微胶囊；（2）首次冷萃：将葡萄汁与茉莉花茶、茶多糖微胶囊混合，茉莉花茶添加量为葡萄汁质量的2%‑5%。本发明通过精准控制低酒精度与残糖量，契合“微醺低负担”消费趋势，产品风味差异化显著，适配年轻消费群体需求。

本发明涉及酒水制备技术领域，且公开了一种风味白兰地的制备方法，包括以下步骤：S1：原料预处理：选用淀粉含量≥53%的板栗或新鲜柚子，经清洗、脱壳去衣后，将板栗进行蒸煮糊化处理，蒸煮温度为100℃‑105℃，时间为35‑40分钟，摊凉至20℃‑24℃；柚子则采用浆渣分离榨汁技术，保留果肉香气成分；S2：复合发酵体系构建：向糊化板栗中加入占原料质量20%‑22%的低温大曲、54%‑56%的水及15%‑20%的稻壳，进行固态发酵30天；或向柚子汁中添加果胶酶和酿酒酵母C12菌株，经酶解6‑8小时后，于18℃‑28℃环境下发酵9‑15天。本发明的方法通过原料预处理、复合发酵体系、风味强化、动态冷冻及陈酿调配等创新工艺，显著提升了白兰地的风味复杂性和口感协调性。