原始名称记载: 盐津铺子食品股份有限公司

本发明提供一种五红面包及其制作方法，制作方法包括步骤：获取五红原料，所述五红原料包括但不限于枸杞粉、红枣浓缩膏、红豆沙、花生粉以及红糖；其中，所述红豆沙中水分含量不高于25%，所述红枣浓缩膏中固形物含量不低于70%；获取含有所述五红原料的五红面团；所述五红面团依次经梯度发酵以及脉冲式烘焙，制得五红面包。本发明制得的五红面包通过创新性地引入五红汤核心原料，制得的面包蓬松柔软，结构稳定。

本发明提供了一种五黑蛋糕及其制作方法，包括步骤：对五黑原料进行预处理，得五黑粉；所述五黑原料包括黑芝麻、黑米、黑豆、黑枸杞、黑枣；将湿性原料与干性原料混合，得面糊；将所述面糊进行蒸制，得五黑蛋糕；将蒸制的温度设定为95‑105℃，持续蒸制至满足以下任一终止条件：蛋糕中心温度达到≥95℃；或插入蛋糕芯的检测器具无湿面糊附着。本发明提供的五黑蛋糕口感细腻湿润，含有丰富的花青素，营养价值高。