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本发明提供了一种远程控制醇基燃料灶具的控制方法和系统，包括：S1，通过传感器采集醇基燃料灶燃烧时的实时数据，所述实时数据包括：实时燃烧温度、实时进气量、实时进气速度、实时醇基燃料掺醇比、实时工作压力；S2，根据醇基燃料灶的工作参数，建立以最优燃烧热效率为目标的目标方程,所述工作参数包括：进气量、进气速度、醇基燃料掺醇比、工作压力；S3，建立控制策略系数与工作参数的映射关系；S4,判断实时燃烧温度的范围；S5，根据实时数据调整控制策略系数；S6，设定醇基燃料灶的控制策略系数。本发明同时还提供了一种远程控制醇基燃料灶具的控制系统。