№ CN121312771A発明
有効一种具有视力养护功能的营养强化豆奶及其制备方法
本发明属于豆奶领域,具体涉及一种具有视力养护功能的营养强化豆奶及其制备方法。通过选用叶黄素酯与β‑胡萝卜素作为主要护眼成分,并选用微胶囊化技术,结合大豆基质分步式定向酶解改性,不仅显著提升了豆奶中营养成分的生物利用率,同时解决了脂溶性成分在水性体系中的稳定性问题,经微胶囊包埋后的护眼成分在储存期内保持良好活性。此外,工艺优化有效去除豆腥味,赋予豆奶细腻顺滑的口感。本发明制备得到的豆奶不仅具有视力养护功能,且稳定性优异,营养价值高,口感风味佳,为消费者提供了一种美味、安全、高营养的豆奶饮品,具有重大的市场价值和健康意义。
❖广东仙津保健饮料食品有限公司邓启俊§ 2/10 請求項A23L 11/65 (2025.01), A23L 11/30 (2016.01), A23L 29/00 (2016.01) +433