山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院）

本发明公开了一种基于UPLC‑Q‑TOFMS的山西陈醋黄酮化学成分分析方法，属于分析化学技术领域。该方法包括：供试品溶液制备、对照品溶液制备、超高效液相色谱‑四极杆‑飞行时间质谱检测和数据分析。供试品溶液制备为取山西陈醋加水稀释、超声、过滤；对照品选取维采宁‑2、夏佛塔苷、异夏佛塔苷和芹菜素；色谱条件为采用T3色谱柱，以0.1%甲酸水‑乙腈为流动相进行梯度洗脱；质谱条件为电喷雾离子源正、负离子模式检测。本发明方法操作简便、分离效果好、鉴定结果准确可靠，能够从山西陈醋中鉴定出夏佛塔苷、异夏佛塔苷、芹菜素和维采宁‑2共4种黄酮类化合物，为山西陈醋的品质评价和功能成分研究提供了新的技术手段。