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本发明属于天然染料应用技术领域，具体提供了一种色素微胶囊及其制备方法和应用，所述色素微胶囊的制备方法，包括以下步骤：配制阳离子壁材溶液、阴离子壁材溶液；向色素溶液中加入表面活性剂，得到第一混合溶液；将阳离子壁材溶液滴入第一混合溶液中，搅拌得到第二混合溶液；将第二混合溶液滴入入阴离子壁材溶液中，搅拌得到微胶囊悬浮液；向微胶囊悬浮液中加入交联剂，交联固化；将固化后的微胶囊悬浮液分离、洗涤、干燥，得到色素微胶囊。解决了色素热稳定性差、储存易降解、对蚕丝纤维染色上染率低、耐日晒牢度不足等问题。本发明还提供了该微胶囊在蚕丝纤维或织物染色中的应用方法。

本发明提供一种在毕赤酵母中表达的索马甜II基因、表达方法和应用。本发明在不改变索马甜II成熟蛋白氨基酸序列的前提下，综合考虑毕赤酵母密码子偏好性、密码子适应指数、GC含量、mRNA二级结构、不稳定序列删除、稀有密码子分布及翻译节律等因素，对编码索马甜II成熟蛋白的核酸序列进行多种策略优化，最终筛选获得一条适于毕赤酵母高分泌表达索马甜II的优化基因ThaII‑m4，其核苷酸序列如SEQ ID NO:5所示。利用含该优化基因的毕赤酵母发酵制备的索马甜II产量高、具备应有的甜味，可以很好的应用于食品、饮料、口腔护理、医药辅料和饲料等领域。