生猪技术创新中心（重庆）

本发明公开了一种没食子酸协同酶促预处理酒糟耦合微生物合成菌体蛋白的方法，属于农业副产物高值化利用及微生物发酵技术领域。该方法包括：酒糟与辅料混合后用氨水调pH；依次加入α‑淀粉酶和糖化酶进行淀粉糖化，再加入没食子酸、纤维素酶、木聚糖酶、普鲁兰酶、吐温40和葡萄糖氧化酶进行协同酶解；最后接种酵母菌发酵，干燥得菌体蛋白。本发明首次以没食子酸替代强酸强碱预处理酒糟，绿色环保；没食子酸在预处理酶解阶段与葡萄糖氧化酶、吐温40协同作用，显著提升底物酶解效率与生物可及性，经后续耦合微生物发酵后，菌体蛋白含量提高9.56%。所得菌体蛋白可用作动物饲料或饲料添加剂。