№ CN122995757A発明
不明油脂组合物
本发明的目的在于以提供一种在用于冷冻点心、巧克力类之类的油脂加工食品的情况下,在食用时能非常急剧地熔化的油脂组合物为问题。一种油脂组合物,其满足下述(A)~(C)。(A)XU2含量为40质量%以上;(B)构成脂肪酸组成中,多元不饱和脂肪酸相对于不饱和脂肪酸的含有质量比为0.15以下;(C)构成脂肪酸组成中,硬脂酸相对于棕榈酸的含有质量比为0.00~0.30,其中,“XU2”表示X为碳原子数16以上的饱和脂肪酸、U为不饱和脂肪酸、键合有1分子的X、键合有2分子的U的甘油三酯。
❖不二制油株式会社荣田陆人; 渡边慎平Oct 27, 2026§ 3/10 請求項A23D 9/00 (2006.01), A23G 1/38 (2006.01), A23G 9/32 (2006.01)