元の名称記録: 安徽省农业科学院茶叶研究所

本发明公开了一种提升红茶甜香的加工方法，具体涉及红茶加工技术领域，步骤一、吸水回软：将红茶摊放在密闭的室内，摊放厚度2‑4cm，进行加湿，要求避光、无异味，使其含水率控制在10%‑15%；步骤二、高温蒸汽作用：使用高温水蒸气装置快速对红茶进行汽蒸处理，保持汽蒸60s‑180s；步骤三、堆放；步骤四、培香。本发明以具有甜香不足或带有青气的红茶为原料，通过吸水回软、高温蒸汽、堆放、培香等新加工工艺技术提升红茶品质，该方法生产的红茶，具有甜香风味浓郁等品质特征，改变了原有红茶甜香不足、青气较重的品质，有效解决了红茶的品质缺陷，提高了红茶的风味品质特征和生产效率，对提升经济价值具有重要作用与意义。

本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种基于玉米胞衣、花丝为原材料制作茶饮的制备方法，包括以下步骤：S1、茶原液的制备：选取黑茶、绿茶或红茶中的一种作为茶基，经鲜叶处理、杀青或萎凋、发酵或渥堆、切碎、萃取、过滤，得到茶原液；S2、玉米胞衣原液的制备：将玉米胞衣经清洗、酶解、干燥、粉碎、培香、热萃取、过滤，得到玉米胞衣原液。酶解有效破坏了玉米胞衣致密的细胞壁结构，大幅提高了可溶性膳食纤维、多糖等成分的溶出率，而低温冷萃法则最大限度地保护了玉米花丝中热敏性的花青素和黄酮类物质的生物活性，这使得原本被废弃或低值利用的玉米副产物转化为了高附加值的功能性饮品原料，最终产品花青素含量高，抗氧化能力强。