一种减缓热带水果采后低温冷害的绿色保鲜方法

本发明提供一种适合热带水果采后低温冷藏的可食性涂膜保鲜液及贮藏保鲜方法。所述低温冷藏可食性涂膜保鲜液是大豆油。利用本发明提供的低温冷藏可食性涂膜液涂膜处理香蕉或芒果，可以有效抑制水果在低温冷藏下的发生，维持水果的感官品质和货架期。香蕉或芒果经过大豆油涂膜处理可以有效降低果实组织相对电导率，维持果实细胞膜的完整性；可以显著降低HOO和MDA的产生，抑制POD的活性，增强PPO、SOD、CAT的活性，从而激活果实的抗氧化防御系统，减轻冷害引起的氧化损伤，增强渗透调节物质积累；可以提高抗氧化物质类胡萝卜素的含量，进而提高果实的抗逆性，降低果实在低温贮藏过程中的冷害发生。