一种耐常温贮藏的酸奶制品及其制备方法

本发明公开了一种耐常温贮藏的酸奶制品及其制备方法，所述制备方法包括有配料、均质、杀菌、发酵、翻缸、二次配料、二次杀菌、灌装和包装入库步骤。采用本发明所述方法制备的酸奶制品，攻克了常温酸奶无活菌的技术壁垒，不仅能够使活菌数稳定，保质期长，满足常温贮藏的要求，还实现从生产到销售过程中，全程无需冷链运输及保存，这样能极大地降低储存和销售成本，并且制备的产品经直接灌装及包装即可，还能减少设备投入，从而降低生产能耗，这样能极大地控制了生产成本。