一种含有OPO的油脂组合物及其制备方法

本发明公开了一种含有OPO的油脂组合物的制备方法，包括以下步骤：A、准备原料备用，制备原料包括椰子油、葵花籽油、棕榈硬脂和脂肪酶；B、取全部葵花籽油和部分棕榈硬脂；C、将步骤B取用的葵花籽和棕榈硬脂加入反应釜，抽真空后进行加热混合，脱水脱气，得到油脂混合物；D、将油脂混合物降温，加入全部脂肪酶进行酶促酯交换反应，然后降温结晶，滤出结晶体备用；E、在滤液中加入全部椰子油和剩余棕榈硬脂，加热混合后再次进行酶促酯交换反应，然后降温结晶，滤出结晶体备用；F、将步骤E中滤出的结晶体和步骤D中获得的结晶体混合后进行纯化。本发明能够改进现有技术的不足，在制备成本不明显增加的前提下提高了制备的甘油三酯中OPO的含量。