一种桑叶茶饮品及其制备方法

本发明公开一种桑叶茶饮品及其制备方法，旨在解决现有桑叶茶青臭气味重、功效成分低、萃取率不足的问题。技术方案包括：1.新鲜嫩桑叶及桑芽清洗脱水后摊放萎凋；2.萎凋原料堆渥发酵；3.堆渥后原料汽蒸处理；4.汽蒸原料与决明子生粉按比例混合；5.接种冠突散囊菌压制成饼发酵；6.发酵产物干燥后经微波辅助萃取，萃取液调配杀菌灌装。本发明通过冠突散囊菌发酵与决明子复配，有效去除青臭味，提升α‑葡萄糖苷酶抑制率以强化降血糖效果；微波辅助萃取提高功能成分萃取率。产品风味佳、功效强，适用于养生及血糖管理人群，具有较高实用价值。