保绿保鲜即食即煮青菜的工厂化生产方法

一种保绿保鲜、即食即煮蔬菜的工厂化生产方法，选用新收割的无公害绿色水培青菜为例，将其冲洗后用高温蒸煮真空包装食品袋高质量真空包装后，放入分格网眼框内，吊入特制的烹煮锅内盖紧密封并立即快速加压升温蒸煮至全熟或二成熟后，即降温降压开盖，将青菜转吊入速冷桶内速冷后，吊出即为成品：即食青菜或即煮青菜.本发明技术制得的青菜在真空包装后高温蒸煮，杀灭各类细菌及硝酸盐还原酶，所以常温6个月，冷藏12个月不变质。因不含添加剂，无任何副作用，确为绿色健康食品，而且制法简单，可工厂化批量生产.其中全熟青菜配以微量元素及调味包拌匀即食，不但营养丰富而且十分方便，特别适合上班族及高寒边防、海岛舰艇等高强度生活环境的群体；其中二成熟的即煮青菜因保质期长，特别适合反季储备、长途运销及外贸交易等，故此需求十分广泛。