一种高纯度虾青素海洋功能食品及其制备方法

本发明属于功能性食品领域，公开了一种高纯度虾青素海洋功能食品及其制备方法，该方法采用绿色超临界二氧化碳萃取工艺，对海洋生物原料中的虾青素进行高效富集和初步纯化；并将所得虾青素与壳聚糖–葡聚糖/海藻酸钠–胶原蛋白双层纳米凝胶载体复合，充分利用外层对酸性环境的响应和内核对酶解环境的响应，实现在胃部和肠道的分步控释，显著提高生物利用度；然后将纳米凝胶与常用食品辅料混合制粒或压片，制得具有优异稳定性和持续释放特性的海洋功能食品。本发明兼顾工艺简便、绿色节能和产品性能，满足健康保健品市场对天然、可控释放抗氧化成分的需求。