一种高含量食品脂质体和制备方法

本发明涉及食品领域，具体涉及一种高含量食品脂质体和制备方法。本发明提供的一种高含量食品脂质体，包括如下重量份的原料：活性成分，20~50重量份；磷脂，40~50重量份；阿拉伯胶，5~20重量份；β‑谷甾醇，5~20重量份；乳化剂，0.1~1.0重量份；pH调节剂，0~0.5重量份。通过引入β‑谷甾醇，并配合阿拉伯胶和乳化剂，β‑谷甾醇发挥膜稳定与刚性提升的作用，阿拉伯胶既发挥冻干保护剂的作用，又作为壁材发挥稳定活性成分形成致密保护层的作用，乳化剂发挥稳定界面与降低界面张力的作用，综合协同增强脂质体膜的致密性与稳定性，显著提升高载药条件下活性成分的包封率，减少储存及胃肠道缓解中的泄露。