一种茶叶中有机酸的提取及检测方法

本发明提供了一种茶叶中有机酸的提取及检测方法，属于食品检测技术领域。本发明提供了一种茶叶中有机酸的提取方法，将茶叶预处理，得到茶叶冻干粉末；将所述茶叶冻干粉末进行碱性水解提取，得到提取液；将所述提取液调节为酸性后进行反萃取，得到有机酸。本发明的方法操作简便，反应条件温和，能够有效避免有机酸在提取过程中的氧化降解，通过设置合理的提取剂与提取步骤，提高有机酸检测种类，且显著提高了有机酸的转化率和提取效率，保证了检测结果的稳定性与重复性。利用液相色谱‑串联质谱检测，并通过外标法实现定性定量分析，可同时检测茶叶中的26种有机酸，具有耗时短、项目多、稳定性高、适用范围广等优势。