哈萨克斯坦酵母菌及其合成风味酯的培养方法和应用

本发明属于微生物培养技术领域，具体涉及哈萨克斯坦酵母菌（）及其合成风味酯的培养方法和应用。为了明晰哈萨克斯坦酵母菌对代谢产生风味物质的作用，为白酒发酵过程风味酯的合成提供优选的微生物资源，本发明提供一株分离自酒醅的高产丙酸苯乙酯的哈萨克斯坦酵母NW717，保藏编号为GDMCC No:67029。该菌株能利用苯丙氨酸合成具有花香和甜香的丙酸苯乙酯，对于食品酿造领域，尤其是在白酒酿造中提高白酒风味具有重要的意义。